Blog - Source matcha
Comment préparer un matcha parfait : guide complet
Découvrez comment préparer un matcha parfait. Dosage, température, fouettage, recettes modernes et erreurs à éviter pour réussir votre matcha à chaque fois.
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Qu’est-ce que le matcha ? Le guide complet
Le matcha est un thé vert japonais unique, réduit en poudre très fine. Contrairement au thé classique que l’on infuse, on consomme la feuille entière, riche en antioxydants et en énergie douce. Résultat : une boisson intense, fraîche et vivante, qui stimule autant le corps que l’esprit.
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Tencha : la feuille à l’origine du matcha
Le tencha est un thé vert japonais cultivé à l’ombre et spécialement préparé pour devenir du matcha. Contrairement au sencha, il n’est pas roulé après la cuisson à la vapeur mais séché entier, puis broyé sur meule de pierre. Chez Source, nous utilisons uniquement du tencha de première récolte, moulu chaque jour à Paris, pour proposer un matcha frais et authentique.
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