5 recettes faciles au matcha : cookies, smoothie, pancakes et plus

Introduction

Le matcha ne se boit pas uniquement en latte ou en version traditionnelle. Grâce à sa couleur verte éclatante et à sa saveur umami unique, il se glisse parfaitement dans la cuisine moderne. Que ce soit pour un dessert, un petit-déjeuner ou une boisson fraîche, le matcha transforme les recettes les plus simples en créations originales et saines.
Voici 5 idées faciles à réaliser chez soi, pour profiter autrement du matcha.

1. Cookies au matcha et chocolat blanc

Ingrédients (pour 10 cookies)

• 120 g de beurre mou

• 100 g de sucre de canne

• 1 œuf

• 180 g de farine

• 2 c. à café de matcha

• 100 g de chocolat blanc en morceaux

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Mélangez beurre + sucre, ajoutez l’œuf.

3. Incorporez farine, sel et matcha.

4. Ajoutez les morceaux de chocolat blanc.

5. Formez des boules et enfournez 10 à 12 minutes.

👉 Résultat : un cookie moelleux, croquant et subtilement parfumé au matcha.

2. Smoothie matcha banane

Ingrédients (pour 2 verres)

• 1 banane bien mûre

• 200 ml de lait d’amande

• 1 c. à café de matcha

• Quelques glaçons

• Optionnel : 1 c. à café de miel

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients au blender.

2. Servez frais dans un grand verre.

👉 Une boisson énergisante, parfaite pour le petit-déjeuner ou après le sport.

3. Pancakes au matcha

Ingrédients (pour 6 pancakes)

• 150 g de farine

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 200 ml de lait

• 1 œuf

• 1 c. à soupe de beurre fondu

• 1 c. à café de matcha

Préparation

1. Mélangez farine, sucre, levure, sel et matcha.

2. Ajoutez lait, œuf et beurre fondu.

3. Faites cuire des petits cercles dans une poêle chaude légèrement beurrée.

👉 Des pancakes moelleux, colorés et originaux.

4. Madeleines au matcha

Ingrédients (pour 12 madeleines)

• 100 g de beurre fondu

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 100 g de farine

• 1 c. à café de levure

• 2 c. à café de matcha

Préparation

1. Mélangez œufs et sucre jusqu’à blanchiment.

2. Incorporez farine, levure et matcha.

3. Ajoutez le beurre fondu.

4. Répartissez dans des moules à madeleines.

5. Enfournez 8 à 10 minutes à 180 °C.

👉 La rencontre entre une pâtisserie française et le thé japonais.

5. Glace matcha minute

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 bananes congelées

• 2 c. à café de matcha

• 2 c. à soupe de yaourt nature

• 1 c. à café de sirop d’agave

Préparation

1. Mixez les bananes congelées avec le yaourt, le matcha et le sirop.

2. Servez immédiatement pour une texture glace onctueuse.

👉 Un dessert léger et rafraîchissant, sans sorbetière.

Conseils pour réussir vos recettes au matcha

• Utilisez un matcha de qualité cérémonielle pour éviter l’amertume.

• Tamisez toujours la poudre avant usage, même en cuisine.

• Ajustez la dose : 1 à 2 g suffisent pour parfumer sans dominer.

FAQ

Puis-je utiliser n’importe quel matcha pour cuisiner ?
On peut utiliser du matcha culinaire pour les pâtisseries, mais un matcha premium donnera une couleur plus vive et un goût plus subtil.

Les recettes au matcha gardent-elles les bienfaits santé ?
Oui, les antioxydants restent présents, même si la cuisson peut en réduire une partie.

Combien de matcha faut-il mettre dans une recette ?
En général 1 à 2 cuillères à café pour un gâteau ou une dizaine de biscuits.

Conclusion

Le matcha est un ingrédient polyvalent : il colore, parfume et enrichit aussi bien les desserts que les boissons. Des cookies au smoothie, en passant par les pancakes et la glace minute, il s’invite facilement dans la cuisine quotidienne.
Chez Source, nous avons choisi un matcha bio, de première récolte et fraîchement moulu à Paris, pour que chaque recette garde toute la fraîcheur et l’intensité du matcha authentique.